Cajun Pulled Pork

Cajun Pulled Pork

Dit heb je nodig

3 dl (smokey) BBQ saus
1 dl appelazijn
100 gr lichtbruine bastardsuiker
1 el cajunkruiden
0,5 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 kilo varkensnek

Voor het sausje

2,5 dl yoghurt
2 el vloeibare honing
2 el rode pesto

Zo maak je het

(Met staafmixer) marinade roeren van BBQ saus, appelazijn, bastardsuiker, cajunkruiden, knoflookpoeder en uienpoeder. Helft van marinade in braadslee schenken, varkensnek erin leggen en andere helft eroverheen gieten. Minimaal 12 uur laten marineren.

Sausje roeren van yoghurt, honing en rode pesto.

Barbecue verhitten tot 140 graden en het vlees indirect (dus met ‘plate-setter’ tussen vuur en rooster) ca 6 uur gaar braden.

Vlees van BBQ nemen, even laten rusten en met ‘bear claws’ of twee vorken uit elkaar trekken.