Gerookte bieten salade

Gerookte bieten salade

Bereiding 30 – 60 minuten

Ingrediënten voor 4 porties

  • 6 gekookte bieten
  • 1 zakje veldsla
  • 1 krop Hollandse sla
  • handje geroosterde amandelen
  • 200 gr zachte brokkelige geitenkaas
  • 1 bakje gekleurde cherry tomaten

Voor de dressing:

  • 0,5 dl aceto balsamico
  • 1 rode ui gesnipperd
  • 2 el gembersiroop
  • 1,5 dl olijfolie
  • 1 el grove mosterd

Bereiding

Maak de bbq gereed en na 5 minuten, als er een vuurtje is, de bbq op roken zetten (150-200 graden) en de bbq sluiten. Als er genoeg rook gegenereerd is de bietjes toevoegen, gewoon op het grill rooster. Rook de bietjes in ongeveer 30 minuten, haal ze vervolgens van de bbq en snij ze in partjes. Maak nu een salade door de tomaten te halveren en te mengen met de bietjes en de helft van de dressing. De dressing maak je door alle ingrediënten hiervoor te mengen. Leg wat blaadjes kropsla in een diep bord en hierop de veldsla. Schep daar bovenop de bietjes en maak af met wat geitenkaas en amandelen.